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Helado de cerezas

cerezas

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Las Cerezas son originarias del Sureste de Europa y del oeste de Asia. Concretamente las variedad dulce procede del Cáucaso, del Mar Negro y del Mar Caspio.

El cerezo es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género de las Prunus. Necesita de un clima templado, pero resiste perfectamente al frío. Actualmente, es un cultivo y consumido por todo el mundo.

Los países productores de Cerezas son  varios siendo uno de ellos España, y destacando el Valle del Jerte en Cáceres,  Andalucía y el Valle del Ebro. También son extraordinarias las de la montaña alicantina.

La madera del cerezo es muy valorada y utilizada en ebanistería para fabricar muebles y objetos musicales. Su árbol también se utiliza en ornamentación.

Helado de cerezas

Ingredientes

150 gramos de cerezas maduritas,
1 brick de nata para montar de 200 gramos,
2 yemas,
2 claras a punto de nieve,
100 gramos de azúcar.

Elaboración

helado de cerezas

helado de cerezas

Partimos las cerezas por la mitad y quitamos el hueso. Las ponemos en la batidora y trituramos.

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos las ciruelas trituradas, y las claras montadas a punto de nieve y ponemos en una bandeja y metemos en el congelador.

Tendremos en el congelador unas 6 horas, pero en ese tiempo la sacaremos tres veces y batiremos para romper los cristales que se puedan formar.

Servimos hechas bolitas y adornadas con unos barquillos.