Mercafruit El Campello


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Granizado de limón y menta

Granizado de limón y menta

Ingredientes:  

– 250 gr. de azúcar

– medio litro de agua

– 2 cubiletes y medio de zumo de limón colado

– 1 cucharadita de agua de azahar

– 1 ramillete de menta fresca

– rodajas de melón y sandía para servir

Preparación:
1.- Calentar el azúcar con medio litro de agua hasta conseguir un almibar ligero durante 10 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.

2.- Añadir el zumo de limón, el agua de azahar y las hojas de menta. Triturar durante 20 segundos a velocidad 6 y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3.- Una vez frío, congelar unas horas o hasta que se solidifique por completo. Cuando esté congelado volver a triturar a velocidad 6 hasta que quede cremoso y volver a congelar hasta el momento de servir.

4.- Servir el granizado sobre rodajas de melón y sandía frescas (recomendable sin semillas)


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Sorbete de manzana y pera

Sorbete de manzana y pera

Ingredientes: (4 personas)

  • 2 manzanas
  • 2 peras
  • 100 gr de azúcar
  • 1 tira de piel de limón
  • 1 rama de canela
  • 30 ml de licor de manzana
  • El zumo de un limón
  • Hojas de menta

 

 

Preparación:

Pelamos y cortamos en cuatro partes las manzanas y las peras, las añadimos a un cazo junto con el azúcar, la rama de canela y la tira de piel de limón. Cubrimos la fruta con agua y lo dejamos hervir unos 10 minutos.

Una vez hervido, le retiramos la canela y trituramos toda la mezcla junto con el zumo de limón y el licor de manzana.

Lo dejamos congelar durante cuatro horas, removiéndolo cada media hora aproximadamente para ir rompiéndole el hielo que se pueda formar, y listo.

Servimos en copas alargados y decoramos con unas hojitas de menta.


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Rosco de gelatina frutal

Ingredientes:

Para la gelatina de agua:

  • 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
  • 1 taza de agua fría
  • 1 litro de agua
  • 300 gr de azúcar refinada
  • 10 ml de esencia Duché sabor fresa
  • 1/8 de cucharadita de ácido cítrico

Para la gelatina de leche:

  • 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
  • 1 de taza de agua fría
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de leche condensada
  • 10 ml de esencia Duché sabor naranja
  • 1 taza de fresas, duraznos, zarzamoras y uvas

Utensilios:

  • 1 molde de rosca
  • 1 cuchillo
  • Colorante vegetal naranja al gusto

Preparación :

Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina Duché en el agua fría a que esponje.

Calienta el resto del agua con el azúcar, al soltar el hervor, retira y agrega la grenetina hidratada para que se disuelva.

Deja tibiar y añade la esencia Duché sabor fresa y el ácido cítrico; reserva.

Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché como la anterior.

Calienta la leche hasta que hierva, retira e integra la grenetina hidratada para que se diluya. Espera a que tibie y añade la esencia Duché sabor naranja.

Vierte al molde hasta 3/4 partes y refrigera a punto firme; reserva el resto.

Con un cuchillo húmedo haz cuatro cortes en la gelatina ya cuajada, retira el recorte, acomoda la fruta en cada hueco y llena con la gelatina transparente; vuelve a refrigerar a punto pegajoso y vacía 1 cm de gelatina de leche. Nuevamente deja cuajar.

Al resto de la gelatina de leche agrégale un poco de colorante y vacía hasta llenar el molde. ç

Refrigera a que cuaje completamente.

Desmolda con cuidado sobre un plato húmedo.


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Helado de frutas

Ingredientes: 

            • Crema de leche (500 cc) 
            • Yogur de vainilla (500 g) 
            • Frutas rojas (200 g) 
            • Palitos de helados 
Elaboración: 
Mezcla la crema de leche con el yogur. 
Procesa las frutas y agrégalas a la preparación anterior.
Coloca la mezcla dentro de los moldes de helado y llévalos al freezer.
Déjalos hasta que comiencen a endurecer. Inserta los palitos de helado, vuelve a colocarlos en el freezer para congelarlos. 
Desmóldalos pasándolos los por agua tibia.
Puedes reemplazar el yogur y las frutas por los sabores que más te gusten, siempre respetando las cantidades. 


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Gelatina de sandía

Gelatina de sandía

Ingredientes: (para 6 personas) 

  • 1 kg. de sandía.
  • 60 gr. de gelatina.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de fruta confitada con forma de dados.
  • 60 gr. de chocolate para fundir.
  • 50 gr. de licor seco.
 
Elaboración:

Bate la pulpa sin semillas y córtala en trozos.

Añade azúcar y la gelatina y cuézalo durante 5 minutos.

Deja enfriar y añade el chocolate fundido y la fruta confitada.

Mezcla bien y divide en seis moldes que previamente has rociado con licor seco, para que no se pegue la gelatina.

Mételo en el frigorífico hasta que quede totalmente compacto.

Para servirlo, sácalo del molde y adórnalo al gusto.


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Fruta recomendadas para el verano

SANDIAS, FRESAS Y MELONES son los alimentos más ligeros. Las fresas son los alimentos con más contenido en agua. Podríamos considerarlos como el alimento ideal para el verano.

PLÁTANOS, CIRUELAS Y MANZANAS son los más calóricos. Si lo que pretendemos es perder peso, no debemos abusar de ellas, pero resultan ideales si se comen con moderación como tentempié para evitar caer en la tentación de comer otros alimentos más calóricos y menos saludables.

CIRUELAS, PERAS Y MANZANAS son los que más fibra tienen. Ideales para las personas que sufren de estreñimiento. Las PERAS se podría incluir como alimento muy recomendado por su elevado contenido en agua, fibra y por su bajo contenido en grasas.

PLÁTANOS, CIRUELAS Y CEREZAS son los que contienen más hidratos de carbono. Deberán tener especial cuidado con ellas las personas con diabetes.

Animaos a subir vuestras recetas con estas frutas!


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Frutas de Verano

Con el calor se produce una pérdida de líquidos corporales muy importante. Necesitamos sudar para evaporar calor, aunque una pérdida excesiva de agua, si no se repone adecuadamente, puede producir deshidratación, la cual podemos combatir bebiendo mucha agua.

Las frutas son alimentos muy ricos en agua, un agua muy sana que puede rehidratarnos y mantener en buen estado nuestros fluidos corporales.

Comiendo fruta obtendremos vitaminas, minerales, fibra y fitocomponentes necesarios para mantenernos en buen estado. Muchas frutas de verano contienen abundante cantidad de vitamina C que nos ayudará a mantenernos más jóvenes durante más tiempo, al prevenir la acción negativa de los radicales libres sobre el organismo. La fibra nos ayudará a mantener una buena salud intestinal. Los fitocomponentes constituyen muchas veces componentes medicinales naturales capaces de prevenir muchas dolencias. Por ejemplo, las sandías son ricas en licopeno, un colorante que les proporciona el color característico que tienen y que resulta muy útil en la prevención del cáncer y el colesterol.

En verano necesitamos alimentos frescos y con pocas calorías. Las frutas resultan refrescantes, proporcionan mucha agua y muy pocas grasas. Sus calorías provienen de su contenido en azúcares, principalmente fructosa, sacarosa y glucosa, fácilmente digeribles y que nos mantienen saciados durante bastante tiempo.





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Helado de cerezas

cerezas

cerezas

Las Cerezas son originarias del Sureste de Europa y del oeste de Asia. Concretamente las variedad dulce procede del Cáucaso, del Mar Negro y del Mar Caspio.

El cerezo es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género de las Prunus. Necesita de un clima templado, pero resiste perfectamente al frío. Actualmente, es un cultivo y consumido por todo el mundo.

Los países productores de Cerezas son  varios siendo uno de ellos España, y destacando el Valle del Jerte en Cáceres,  Andalucía y el Valle del Ebro. También son extraordinarias las de la montaña alicantina.

La madera del cerezo es muy valorada y utilizada en ebanistería para fabricar muebles y objetos musicales. Su árbol también se utiliza en ornamentación.

Helado de cerezas

Ingredientes

150 gramos de cerezas maduritas,
1 brick de nata para montar de 200 gramos,
2 yemas,
2 claras a punto de nieve,
100 gramos de azúcar.

Elaboración

helado de cerezas

helado de cerezas

Partimos las cerezas por la mitad y quitamos el hueso. Las ponemos en la batidora y trituramos.

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos las ciruelas trituradas, y las claras montadas a punto de nieve y ponemos en una bandeja y metemos en el congelador.

Tendremos en el congelador unas 6 horas, pero en ese tiempo la sacaremos tres veces y batiremos para romper los cristales que se puedan formar.

Servimos hechas bolitas y adornadas con unos barquillos.